氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)運(yùn)行成本低
　　溫度，采收后的生鮮果蔬帶有大量田間熱,、又有旺盛的呼吸熱,。一般地，在一定的溫度范圍內(nèi),，每升高10℃呼吸強(qiáng)度就增加1~1.5倍甚至更高,。呼吸強(qiáng)度越大，物質(zhì)消耗也就越大,，貯藏壽命也就縮短,。在30℃~60℃范圍內(nèi)，真菌,、細(xì)菌和各種微生物活動和繁衍旺盛,，低溫能使生鮮果蔬生理活動減緩，抑制真菌等微生物繁衍,。
　　濕度,，輕微的干燥或較濕潤更可抑制呼吸作用，濕度低即干燥,，會增加蒸騰,。
　　氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，大氣中,，一般含20.9％O2,、78％N、0.03％CO2,，以及其它一些微量氣體,。降低貯藏環(huán)境中的O2濃度,，可以抑制果蔬的呼吸作用乃至使其處于休眠狀態(tài)，還可以殺滅部分微生物或抑制其活動,。適當(dāng)提高CO2濃度,，既可以抑制果蔬的呼吸作用，也會抑制果蔬乙烯的合成,，并抑制已有乙烯對果蔬的影響,。生鮮果蔬早熟和衰老主要由乙烯氣體引起。
　　由上可見,，生鮮果蔬采收后,，要有盡量長的保鮮期，就必需盡早迅速去除田間熱,、抑制呼吸熱,，存放在適當(dāng)?shù)臏囟取穸?、氣體環(huán)境下,，減弱呼吸強(qiáng)度和蒸騰作用，抑制或殺滅微生物,。 氣調(diào)包裝技術(shù),，既可以大限度延長貯藏期，也可以大限度延長貨架期真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較,，具有如下特點(diǎn)：
　　1.保鮮時間長,，無須進(jìn)冷庫就可以直接運(yùn)輸，而且中短途運(yùn)輸可以不用保溫車2.對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色,、香,、味和營養(yǎng)成分）保持得好；3.具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會繼續(xù)擴(kuò)大,；4.對環(huán)境無任何污染,；5.運(yùn)行成本低；
　　6.可以延長貨架期,，經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜,，無須冷藏可以直接進(jìn)次的超市。
　　采用氣調(diào)保鮮包裝技術(shù),，不但可延長果蔬的保鮮期,，還可很好地保持其原有風(fēng)味和鮮艷的色澤。經(jīng)過氣調(diào)包裝的果蔬,，既提高了包裝檔次,，還延長其保質(zhì)期,，增加了產(chǎn)品的附加值,。因此,，氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)技術(shù)正受到越來越多的果蔬加工和配送企業(yè)的關(guān)注和重視。