食品真空包裝機(jī)的工作原理

    食品真空包裝機(jī),，是包裝行業(yè)為普遍使用的機(jī)械設(shè)備之一,，食品真空包裝機(jī)大體上主要是由真空室、真空泵,、封口條,、電磁閥、氣囊以及工作室上蓋等部件組成,，而真空包裝就是把食品裝入包裝袋,，抽出包裝袋里面的氣體，等到達(dá)到預(yù)定的真空度之后,，一次性完成封口和壓印日期的工序,。
    卓力食品真空包裝機(jī)的工作原理主要是:真空包裝的作用主要就是能夠除去氧氣和空氣里面的各種氣體，以有利于防止食品的變質(zhì),，原理非常簡(jiǎn)單,，因?yàn)槭称访棺冎饕怯晌⑸锏幕顒?dòng)導(dǎo)致，而大多微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是須有氧氣的,，而真空包裝便是用了這一原理,，將包裝袋里面和食品細(xì)胞中的氧氣給抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境",。
    實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋里面的氧氣濃度小于百分之一的時(shí)候,，微生物生長(zhǎng)以及繁殖速度就會(huì)急劇降低；氧氣濃度≤0.5%的時(shí)候,，很多維生素會(huì)受抑制而停止繁殖,。（注意：真空包裝不可以抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)導(dǎo)致的食品變質(zhì)和變色,，所以還需要和其他輔助辦法相結(jié)合，譬如冷藏,、鹽腌制,、速凍、微波滅菌,、高溫殺菌,、脫水以及輻照滅菌等。）
    真空除氧氣,，除抑制微生物生長(zhǎng)以及繁殖之外,，另一個(gè)重要的作用就是防止食品氧化，因?yàn)橛椭惖氖称防锇罅康牟伙柡椭舅?，受氧氣的作用而氧化,，使食品變味和變質(zhì)，除此之外,，氧化還能使維生素A和C損失,，食品色素里面的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧氣的作用，使顏色變暗,，所以除氧可以有效防止食品變質(zhì),，保持色香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具備非常大的商業(yè)價(jià)值,。