食品真空包裝機(jī)的工作原理

    食品真空包裝機(jī)，是包裝行業(yè)為普遍使用的機(jī)械設(shè)備之一,，食品真空包裝機(jī)大體上主要是由真空室,、真空泵,、封口條、電磁閥,、氣囊以及工作室上蓋等部件組成,，而真空包裝就是把食品裝入包裝袋，抽出包裝袋里面的氣體,，等到達(dá)到預(yù)定的真空度之后,，一次性完成封口和壓印日期的工序。
    卓力食品真空包裝機(jī)的工作原理主要是:真空包裝的作用主要就是能夠除去氧氣和空氣里面的各種氣體,，以有利于防止食品的變質(zhì),，原理非常簡單，因?yàn)槭称访棺冎饕怯晌⑸锏幕顒?dòng)導(dǎo)致,，而大多微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是須有氧氣的,，而真空包裝便是用了這一原理，將包裝袋里面和食品細(xì)胞中的氧氣給抽掉,，使微生物失去“生存環(huán)境",。
    實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋里面的氧氣濃度小于百分之一的時(shí)候，微生物生長以及繁殖速度就會(huì)急劇降低,；氧氣濃度≤0.5%的時(shí)候,，很多維生素會(huì)受抑制而停止繁殖。（注意：真空包裝不可以抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)導(dǎo)致的食品變質(zhì)和變色,，所以還需要和其他輔助辦法相結(jié)合,，譬如冷藏、鹽腌制,、速凍,、微波滅菌、高溫殺菌,、脫水以及輻照滅菌等,。）
    真空除氧氣，除抑制微生物生長以及繁殖之外,，另一個(gè)重要的作用就是防止食品氧化,，因?yàn)橛椭惖氖称防锇罅康牟伙柡椭舅幔苎鯕獾淖饔枚趸?，使食品變味和變質(zhì),，除此之外，氧化還能使維生素A和C損失,，食品色素里面的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧氣的作用,，使顏色變暗，所以除氧可以有效防止食品變質(zhì),，保持色香味和營養(yǎng)價(jià)值,，具備非常大的商業(yè)價(jià)值,。